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红豆馅的鉴定方法
目前市场上出现一些低劣的红豆馅，对于消费者而言，没有一定的专业知识，很难辨别红豆馅品质好与坏。那如何辨别呢？现教您5种方法鉴定红豆馅（以红豆馅为例）的品质。
1.望
把整袋豆馅面向阳光摊薄观望，品质好的豆馅透过光线能看到明显的豆粒及豆皮，反之品质较差豆馅。
2.看
看豆馅的颜色，比红小豆的色淡、浅紫色的是正宗红小豆制成的（红小豆经过水泡、洗、煮后颜色丢失变浅）；豆馅颜色深、发红且发黄是加工过程中加入色素调制的劣质产品。
3.品
红豆馅吃在嘴里有豆香味且不黏不涩即是品质好的豆馅；吃在嘴里发黏且有焦烧味即是品质差的豆馅。
4.涂
取少量红豆馅平涂在白纸上，品质好的红豆馅有很多豆粒、豆皮、有豆沙感。
5.搅
用大小相同的量杯倒入同量的水，取同重量的红豆馅分别放在量杯里搅匀，量杯中豆粒、豆皮、豆沙多且颜色清淡的即为品质好的豆馅；量杯中色红、色黄且颜色混浊即为品质差的豆馅。
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